Какую температуру выдерживают садовые культуры зимой: гид по морозостойкости растений

Однако молодое дерево может погибнуть не только в свою первую зиму. О самых важных факторах, которые могут привести к гибели саженца вы можете узнать из моей отдельной статьи.

Морозостойкость косточковых культур зимой заметно ниже. Многих дачников волнует: замерзнет ли вишня при минус 30? Одну-две ночи взрослое дерево выдержит. Но затяжные морозы с ветром приведут к гибели цветочных почек, а затем начнется опасное подмерзание древесины.

Вот последовательность, в которой страдает дерево:

• Цветочные почки — гибнут первыми, лишая урожая.
• Корни — замерзают без снега из-за промерзания почвы.
• Камбий и древесина ветвей.
• Скелетные ветви и штамб (ствол) — основа дерева, которая чаще страдает от трещин-морозобоин.

Даже самые зимостойкие сорта нуждаются в поддержке человека. Правильная подготовка сада к морозам в конце сезона помогает растениям успешно пережить зиму. Вот три обязательных агротехнических приема, которые подскажут, как помочь деревьям перезимовать.

1. Влагозарядный полив. Осенью, после листопада, обильно залейте приствольные круги деревьев и кустарников (до 50–100 литров воды на взрослое дерево). Влажная почва промерзает гораздо медленнее сухой, а насыщенные влагой ветви не будут страдать от зимнего иссушения ветром.
2. Грамотное мульчирование. Защитите корни растений от «черного мороза». Засыпьте приствольные круги и грядки с клубникой слоем торфа, опилок, коры или сухой соломы (толщиной 5–10 см). Это убережет корневую систему на карликовых подвоях и нежные рожки земляники от гибели при резком падении температур на голую землю.
3. Снегозадержание. Снег — лучший природный утеплитель. Укладывайте в междурядьях и вокруг деревьев лапник или хворост, чтобы они задерживали снежные потоки во время метелей. Каждый сантиметр снежного покрова защищает посадки от вымерзания.

За годы работы в своем саду я на личной практике выучила главное правило: к каждой культуре нужен свой, материнский подход. Там, где смородина лишь задорно поскрипывает почками на тридцатиградусном морозе, нежная клубника уже умоляет о лишней горсти соломы или глотке осенней влаги. Я всегда говорю своим гостям в «Любимой усадьбе» — не бойтесь капризов погоды, бойтесь упустить момент. Обязательно сохраните эту статью и мою сводную таблицу себе в закладки, чтобы каждую осень сверяться с цифрами и вовремя укрывать своих зеленых питомцев. Пусть ваш сад перезимует без потерь, а весной встретит вас буйным цветением!

Зима никогда не бывает постоянной и, чтобы не остаться без урожая, важно заранее знать, какую температуру выдерживают садовые культуры зимой без ущерба для себя. В этой статье мы подробно разберем реальную морозостойкость плодовых деревьев и кустарников, а также выясним критические градусы для клубники и малины. На основе многолетнего личного опыта я составила для вас удобную шпаргалку, которая поможет вовремя защитить сад и уберечь растения от вымерзания.

Автор статьи: Светлана — эксперт садово-огородной тематики, создатель проекта «Любимая Усадьба» с аудиторией более 1,4 млн подписчиков. Практический опыт в садоводстве — более 20 лет.

Садоводов-новичков часто беспокоит вопрос: может ли замерзнуть черная смородина зимой? Спешу успокоить: эта культура способна выстоять при экстремальных -40 °C...-45 °C. Крыжовник чуть менее вынослив, его предел — около -30 °C...-35 °C. Для этих кустов опасны не сами градусы, а тяжелая ледяная корка, которая образуется после оттепелей. Лед перекрывает доступ кислорода к веткам. Из-за этого могут пострадать ростовые почки и нежный подкоровый слой — камбий. Небольшое подмерзание почек может привести к пожелтениям листьев смородины во время летней вегетации. Но есть и несколько других причин непонятного на первый взгляд пожелтения листьев смородины. Узнайте о них в моей подробной статье на эту тему.

Обычная (летняя) малина плодоносит на побегах прошлого года, поэтому их нужно сохранить живыми. Ответ на вопрос, какой мороз выдерживает ремонтантная малина, гораздо проще: её побеги осенью срезают под корень. Корни ремонтантных сортов в земле выдерживают до -15...-18 °C.

Для летних сортов критическая отметка — около -25...-30 °C. Но даже зимостойкие сорта могут погибнуть при более мягкой зиме, если дуют сильные ветры. Происходит иссушение побегов, когда морозный воздух буквально вытягивает влагу из веток. Поэтому садоводы часто спорят: нужно ли пригибать малину на зиму от мороза? Да, пригибание к земле позволяет побегам зимовать под защитой сугробов. Главное, чтобы осенью произошло полное вызревание однолетних побегов (они должны одревеснеть).

Виноград: зимовка без права на ошибку
Популярность этой культуры растет, но зимовка винограда в средней полосе требует строгого контроля. Большинство столовых сортов выдерживают мороз только до -18 °C...-22 °C, а неукрывные (изабельные) виды — до -28 °C.
Оставлять лозу на шпалере нельзя: морозный ветер уничтожит почки за пару дней. Осенью лозу снимают, укладывают в канавки и организуют сухое укрытие спанбондом или лапником. При этом корни винограда еще нежнее стеблей — они могут погибнуть при промерзании почвы всего до -6 °C...-7 °C, поэтому мульчирование зоны корней здесь жизненно необходимо.

Если весной вы увидели, что кустики почернели, не спешите их выкапывать. Оцените степень повреждения. Если пострадали только листья, а рожок остался упругим и розоватым на срезе — куст оживет. Срежьте мертвую листву, пролейте грядку теплой водой и подкормите растения азотом. Если же сердечко стало коричневым и легко выдергивается из земли, спасти плантацию уже не удастся.

— Взрослая яблоня выдерживает морозы до -35 °C (сибирские сорта — до -40 °C). А вот то, какой мороз выдерживают корни яблони, зависит от подвоя. Наиболее уязвима корневая система на карликовом подвое: на голой земле она повреждается уже при -10 °C...-12 °C. Поэтому утеплять приствольный круг нужно обязательно.
— Груша нежнее яблони на 5–7 градусов. Древесина у неё крепкая, но существует критическая температура для цветочных почек груши — это -26 °C...-28 °C. Если мороз перейдет эту черту, весной дерево зазеленеет, но цвести не будет.

Ягодные кустарники традиционно считаются самыми закаленными жителями сада. Они редко гибнут от абсолютного минуса, но у каждого из них есть свои слабые места.

В отличие от деревьев, малина и виноград часто страдают зимой не от промерзания глубоких корней, а от капризов погоды в надземной части.

Клубника (садовая земляника) — самая уязвимая культура в саду, так как зимует на уровне земли. Её благополучная зимовка на 90% зависит от погоды и наличия снега.

— Основной фактор выживания ягоды — высота снежного покрова. Снег работает как теплое одеяло. Если намело сугробы от 20 см и выше, дачникам не о чем беспокоиться. Но при каком минусе замерзает клубника под снегом? Если сугробы пушистые и плотные, кусты могут пережить даже сибирские морозы до -25 °C...-30 °C.

— Гораздо страшнее для ягоды так называемый черный мороз — резкое падение температуры, когда земля еще голая. То, какую температуру выдерживает клубника без снега осенью, зависит от закалки растений, но критический порог очень мал. Без защиты уже при -8 °C начинает страдать корневая система, а при -10 °C...-12 °C происходит стремительное промерзание почвы. В таких условиях замерзает самое ценное — сердечко (рожок) клубники, где спрятаны будущие цветочные почки. Если бесснежная зима задержится на неделю, посадки погибнут. Защитить ягоду в этот период помогает только превентивное мульчирование соломой или агроволокном (спанбондом).

Зимой дерево редко замерзает целиком — у каждой его части свой порог прочности. Семечковые культуры (яблоня, груша) переносят холода легче, чем косточковые.

Часто дачники считают эти понятия синонимами, но между ними огромная разница. Давайте разберем, почему дерево, способное выдержать суровые сибирские морозы, вдруг погибает в мягкую и теплую зиму.
Морозостойкость — это генетическая способность культуры выдерживать определенный градус ниже нуля. Если у сорта яблони прописана морозостойкость до -35 °C, то эту температуру в середине зимы она переживет без проблем.

Зимостойкость — понятие гораздо шире. Это умение растения выживать в любых капризах погоды с осени до весны. Сюда входят резкие перепады температур, ледяные ветры, отсутствие снега и сырость. Чтобы понять, как это работает, важно знать три главные зимние опасности:
— Осенью сад уходит в глубокий период покоя — его внутренние биологические часы «спят», растения защищены от холода. Если зимой случается затяжная оттепель, внутри деревьев запускается сокодвижение. Вернувшийся после этого даже небольшой мороз мгновенно разрывает ткани. Именно из-за этого вымерзают почки у плодовых деревьев, которые уже успели «глотнуть» тепла.
— Февральское и мартовское солнце нагревает темные стволы днем, а ночью температура резко падает. Результат — глубокие трещины на стволах (морозобоины) и солнечные ожоги коры. Вдобавок ко всему, весной сад подстерегают возвратные заморозки, которые бьют по уже раскрывшимся почкам.

Получается, что высокая морозостойкость не гарантирует, что растение выживет. Наша задача как садоводов — помочь культуре сохранить именно зимостойкость, защитив ее от ветра, солнца и резких оттепелей.